অ্যালকোহল পানিতে দ্রবীভূত হয় কেন?

অ্যালকোহল পানিতে দ্রবণীয়। এর কারণ হল-

অ্যালকোহলে হাইড্রোক্সিল(OH−)$(O{H}^{-})$ গ্রুপের উপস্থিতির কারণে পানির অণু তে থাকা আয়নের সাথে হাইড্রোজেন বন্ড গঠন করতে সক্ষম হয়। ছোট হাইড্রোকার্বন চেইনযুক্ত অ্যালকোহলগুলি খুব দ্রবণীয়। হাইড্রোকার্বন চেইনের দৈর্ঘ্য বাড়ার সাথে সাথে পানিতে দ্রবণীয়তা হ্রাস পায়।

সবসময় মনে রাখবেন "যেমন দ্রাবক তেমন দ্রব্য "।

অ্যালকোহল পোলার যৌগ এবং পানিও পোলার যৌগ। এ দুটি পোলার যখন বিক্রিয়া করবে তখন পানির ধনাত্নক প্রান্ত অ্যাএলকোহলের ঋণাত্নক প্রান্তের কাছাকাছি অবস্থান করে। তেমনি পানির ঋনাত্নক প্রান্তের সামনে অ্যাএলকোহলের ধনাত্নক প্রান্ত অবস্থান করে। এভাবে দ্রবীভুত হয় ।